-
La pâte à choux (1h04 de vidéos HD) 5
-
Préparation d’une pâte à choux (Vidéo – 32 min)Cours1.1
-
Craquelin pour choux et éclairs – Bonus : Craquelin coloré (Vidéo – 9 min)Cours1.2
-
Remplir la poche à douille / Coucher les choux et éclairs (Vidéo – 18 min)Cours1.3
-
Cuisson des choux et éclairs dans un four traditionnel (Vidéo – 5 min)Cours1.4
-
Quiz – Préparations de base “Choux et éclairs” 14 questionsQuiz1.1
-
-
La crème pâtissière (22 min de vidéos HD) 3
-
Crème pâtissière à la vanille et au chocolat (Vidéo – 20 min)Cours2.1
-
Généralités : Présentation des variantes (Vidéo – 2 min)Cours2.2
-
Quiz – La crème pâtissière 10 questionsQuiz2.1
-
-
Finalisation (37 min de vidéos HD) 5
-
Garnissage des choux et éclairs à la poche à douille (Vidéo – 10 min)Cours3.1
-
Préparation d’un caramel pour glacer des choux (Vidéo – 9 min)Cours3.2
-
Fondant blanc pâtissier maison pour glacer des éclairs – Bonus : Fondant coloré (Vidéo – 12 min)Cours3.3
-
Conclusion – Bonus : Faire de la nougatine (Vidéo – 6 min)Cours3.4
-
Quiz – Finalisation “Choux et éclairs” 10 questionsQuiz3.1
-
Ce contenu est protégé. Veuillez vous connecter et vous inscrire au cours pour voir son contenu !