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- La pâte à choux (1h04 de vidéos HD)5
- 2.1Préparation d’une pâte à choux (Vidéo – 32 min)
- 2.2Craquelin pour choux et éclairs – Bonus : Craquelin coloré (Vidéo – 9 min)
- 2.3Remplir la poche à douille / Coucher les choux et éclairs (Vidéo – 18 min)
- 2.4Cuisson des choux et éclairs dans un four traditionnel (Vidéo – 5 min)
- 2.5Quiz – Préparations de base « Choux et éclairs »20 Minutes14 Questions
- La crème pâtissière (22 min de vidéos HD)3
- Finalisation (37 min de vidéos HD)5
- 4.1Garnissage des choux et éclairs à la poche à douille (Vidéo – 10 min)
- 4.2Préparation d’un caramel pour glacer des choux (Vidéo – 9 min)
- 4.3Fondant blanc pâtissier maison pour glacer des éclairs – Bonus : Fondant coloré (Vidéo – 12 min)
- 4.4Conclusion – Bonus : Faire de la nougatine (Vidéo – 6 min)
- 4.6Quiz – Finalisation « Choux et éclairs »20 Minutes10 Questions
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Crème pâtissière à la vanille et au chocolat (Vidéo – 20 min)
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