Formation cuisine : comment s’y retrouver et faire le bon choix
Quand on aime cuisiner, on finit souvent par sentir qu’on tourne un peu en rond. On sait faire des recettes, on s’en sort, mais il manque quelque chose : de la méthode, de la régularité, ou une vraie compréhension des gestes. C’est généralement à ce moment-là qu’on commence à s’intéresser à une formation cuisine. Une […]
Comment faire cuire des poireaux ?
Grand classique parmi les légumes, les poireaux sont très adulés en cuisine. Ce cousin de l’ail et de l’oignon est riche en fibres, vitamines et minéraux. Selon vos besoins et envies, ce légume peut être présenté avec différents modes de cuisson. Visiochef vous présente quelques procédés pour faire cuire des poireaux. Faites cuire les poireaux […]
Risotto crémeux au paprika, filets de maquereaux à la moutarde et tuile de parmesan
Il y a des plats qui réchauffent le cœur dès la première bouchée, et le risotto fait partie de ceux-là. Ici, il prend un accent inédit grâce à une pointe de paprika doux qui colore les grains. Ce fondant crémeux devient le support idéal pour accueillir les filets de maquereaux à la moutarde Saupiquet, simplement […]
Crumble de filets de sardines citron et basilic Saupiquet, courgettes sautées et chèvre frais
Il y a des recettes qui sentent bon l’été et les repas simples mais soignés. Ce crumble de filets de sardines au citron et basilic Saupiquet en fait partie. C’est un plat qui marie la gourmandise d’un crumble salé croustillant à la fraîcheur du fromage de chèvre et à la douceur des courgettes juste sautées. […]
Croustillant façon mille-feuille de thon entier Saupiquet, ricotta aux herbes et pesto maison
Cette recette a été imaginée dans le cadre du grand jeu culinaire Saupiquet en partenariat avec Visiochef. L’idée : proposer une création originale autour du thon entier nature, en le sublimant dans une assiette à la fois gourmande, élégante et accessible à tous. Envie d’une entrée raffinée qui marie légèreté et gourmandise ? Ce croustillant […]
Prix kilo Vanille – Bien choisir sa vanille
Ces dernières années, le prix kilo vanille a explosé et il est devenu très difficile de s’y retrouver. Nous allons tenter de vous aider à y voir plus clair. En effet, ne serait-ce qu’en terme de qualité, il est fréquent de trouver de la vanille bas de gamme en grande surface ou encore de la […]
Nos conseils pour faire son mélange d’épices maison
Les mélanges d’épices sont parfaits pour sublimer vos plats et leur donner plus de saveurs. Alors, pourquoi ne pas créer votre propre mélange d’épices maison ? Cela vous permettra de concocter une combinaison adaptée à vos goûts et avec des épices de qualité. De plus, c’est moins cher et plus frais que les mélanges industriels. […]
Comment cuisiner le quinoa ?
Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines comestibles. Ces dernières sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un aliment très nutritif. Si vous souhaitez cuisiner le quinoa, découvrez les étapes à suivre pour la préparation de ce mets aux multiples bienfaits. Rincez le quinoa avant […]
Comment cuisiner les poires ?
La poire est un fruit succulent et juteux, riche en vitamines, en fibres et en antioxydants. En plus de leur goût délicieux, les poires offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. On les retrouve dans des recettes de gâteau, de tarte, de confiture… […]
Comment cuisiner les endives ?
Les endives sont des légumes légers, digestes et très appréciés en cuisine. Elles ont des vertus et sont bénéfiques pour la santé de l’homme. Ces légumes, encore appelés chicorée de Bruxelles, sont par exemple très riches en fibres douces et en antioxydants. Elles sont peu caloriques et contiennent aussi plusieurs vitamines, notamment la vitamine A, […]