Suivez les conseils du Chef Clément pour préparer un menu rapide en 35 minutes
Sommaire
Description
Apprenez à cuisiner un menu complet rapidement en seulement 35 minutes
Manque de temps mais envie de bien manger ? Cette formation vous montre comment réaliser un menu express pour 4 personnes — entrée, plat, dessert — en 35 minutes, chrono en main.
Le secret tient à l’organisation et à l’enchaînement des tâches : lancer d’abord les préparations les plus longues, travailler en parallèle et terminer par le montage/assaisonnement. Vous suivez un plan clair, des gestes simples et des points de contrôle pour garantir un résultat gourmand sans stresser.
Vous apprendrez
Planifier un menu complet en 35 min avec un ordre de tâches optimal
Réaliser un coulant au chocolat réussi (fondant cœur coulant)
Cuisiner des tagliatelles ail & oignons caramélisés, poulet au parmesan
Monter des tortillas minutes (Philadelphia, aneth, citron, saumon, roquette)
Organisation, cuisson en parallèle, finitions et timing de service
Pourquoi cette formation
Méthode reproductible avec points de contrôle à chaque étape
Recettes simples, ingrédients accessibles, astuces gain de temps
Variantes végétariennes et substitutions possibles
Assistance en ligne incluse 60 jours après l’achat
Épicerie & secs : Tortillas de blé/maïs / Sel, poivre / Huile / Paprika / Vergeoise brune / Vin blanc sec premier prix / Bouillon légumes/volaille / Chocolat noir dessert / Sucre blanc / Farine tamisée / Beurre + farine pour les moules
La plupart des produits se trouvent en grande surface, épicerie fine ou magasin d’articles culinaires. Les quantités exactes sont fournies dans la formation.
L’objectif : un menu prêt à l’heure sans compromis sur la gourmandise. Vous suivez un déroulé chronologique qui concentre les cuissons au bon moment et libère du temps pour les finitions.
On démarre par le coulant au chocolat : préparation rapide, mise en moules et départ au four — il cuit pendant que vous avancez le reste. En parallèle, vous lancez les tagliatelles et préparez la sauce ail & oignons caramélisés. Le poulet au parmesan est saisi puis enrobé pour conserver tout son moelleux. Il ne reste qu’à mélanger pâtes et sauce au dernier moment pour un nappage onctueux.
Juste avant de servir, vous montez les tortillas minute : Philadelphia parfumé à l’aneth et au citron, saumon fumé et roquette pour la version classique, ou alternative végétarienne avec carottes râpées et tomates séchées. Tout est pensé pour s’enchaîner sans temps mort, avec des points de contrôle pour la cuisson, l’assaisonnement et la température de service.
Cette formation vous donne une méthode transposable au quotidien : anticiper, cuisiner en parallèle, assaisonner juste, et sortir un menu complet dans un délai serré. Vous repartez avec des variantes, des substitutions, et les bons réflexes pour adapter les portions à votre foyer.
L’accès à votre formation menu rapide à distance
Votre cours pour réaliser un menu en 35 minutes est activé immédiatement après paiement. Accédez-y sans limite de durée, suivez l’ordre proposé ou ciblez la vidéo de votre choix. Pendant 60 jours, le Chef répond à vos questions dans l’espace d’assistance.
Inclus dans votre formation
3 chapitres
1 quiz pour valider vos connaissances
1 vidéo par chapitre, 3 vidéos au total (40 minutes de vidéos HD)
Cours écrit sous chaque vidéo + PDF à télécharger
Formation accessible à vie sans limitation
Certificat de réussite Visiochef inclus (si taux >= 80%)
Assistance en ligne avec le formateur offerte 60 jours (prolongeable)
Code de réduction de 10 % sur votre prochaine formation Visiochef
Accès immédiat après paiement • Mises à jour incluses
FAQ
À qui s’adresse ce cours ?
Aux débutants motivés comme aux amateurs confirmés qui veulent des résultats reproductibles à la maison.
De quoi ai-je besoin pour suivre la formation ?
Un four domestique, les ustensiles listés dans la section “Matériel”, et une connexion Internet pour visionner les vidéos.
Combien de temps ai-je accès au cours ?
Accès à vie, mises à jour incluses.
Proposez-vous une assistance ?
Oui, assistance en ligne pendant 60 jours après l’achat (prolongeable).
Comment s’organisent concrètement les 35 minutes ?
On lance d’abord le coulant au chocolat (préparation rapide, mise en moules et départ au four), puis on cuisine en parallèle les tagliatelles et la sauce ail & oignons caramélisés. Le poulet au parmesan est saisi puis enrobé pour garder le moelleux. On termine par le montage des tortillas minute. Le plan fournit des points de contrôle pour cuisson, assaisonnement et timing de service.
Quel est le matériel minimal pour ce menu ?
Un four + 4 ramequins, 1 grande poêle, 1 casserole, 1 passoire, 1 planche et un bon couteau, 1 fouet, 1 spatule/maryse, 1 balance. Aucun robot n’est requis.
Puis-je faire une version végétarienne du menu ?
Oui : tortillas en version végé (carottes râpées + tomates séchées + Philadelphia/aneth/citron). Pour le plat, remplacez le poulet par des courgettes rôties, champignons sautés, tofu doré ou halloumi grillé, avec bouillon de légumes. Le coulant reste identique.
Comment adapter les quantités pour 2, 6 ou 8 personnes ?
La base est pour 4 personnes : multipliez ou divisez proportionnellement. Le timing global change peu ; prévoyez éventuellement une fournée supplémentaire pour les coulants et des contenants adaptés (poêle/casserole plus grande).
Plus de questionsRégimes & allergènes
Sans gluten : tortillas 100 % maïs, pâtes sans gluten, farine adaptée pour les moules. Sans lactose : beurre sans lactose et crème végétale ; fromage frais sans lactose. Sans poisson : version végétarienne des tortillas ; le reste du menu ne contient pas de poisson.
Substitutions rapides d’ingrédients
Philadelphia → fromage frais nature / ricotta ferme ;
Saumon fumé → truite fumée, jambon cru, ou version végé ;
Tagliatelles fraîches → pâtes sèches (adapter la cuisson) ;
Crème liquide → crème légère ou végétale ;
Parmesan → Grana Padano ou Pecorino (plus salé).
Que préparer à l’avance ?
Oignons caramélisés (1–2 jours au frais, bien filmés).
Appareil à coulant (24–36 h au frais ; cuisson minute).
Poulet paré/assaisonné (J-1 au frais) ; panure minute pour le croustillant.
Herbes ciselées et citron zesté/pressé (quelques heures).
Petit espace ou cuisine en duo
Le déroulé séquence un poste “chaud” (poêle/casserole) et un poste “froid” (tortillas/assaisonnement). En duo, confier la pesée, le montage des tortillas et la surveillance du coulant, en respectant les règles de sécurité.
Où trouver ingrédients & ustensiles ?
La plupart des produits se trouvent en grande surface. Les ustensiles utiles (balance, ramequins, poches, fouet) figurent dans la section “Matériel”.
Programme du cours
Menu complet en 35 minutes
Introduction / Menu rapide en 35 minutes (Vidéo – 6 min)
06:00
Menu complet / Menu rapide en 35 minutes (Vidéo – 33 min)
33:00
Conclusion / Menu rapide en 35 minutes (Vidéo – 3 min)
03:00
Quiz – Menu complet en 35 minutes
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