Manque d’inspiration mais placards bien garnis ? Avec Visiochef, apprenez à composer un menu complet à partir des produits du quotidien (placard, frigo, congélateur) et à les sublimer avec des techniques simples et efficaces.
Le Chef vous donne un cadre clair : identifier les ingrédients pivot, organiser le plan de travail, choisir la bonne cuisson et adapter les assaisonnements. Vous repartez avec des gestes reproductibles, des substitutions faciles et des idées pour limiter le gaspillage sans sacrifier la gourmandise.
Pour 4 personnes
Entrée – Tortilla & houmous
Fruits & légumes : Coriandre fraîche, citron jaune, oignon, carottes, chou rouge
Épicerie & secs : Farine de blé (T45–T55), sel fin, paprika (ou autre épice), mélange d’épices au choix, eau, huile d’olive, pois chiches en bocal (égouttés), cumin moulu, tahini (purée de sésame), poivre, farine pour oignons frits, huile de friture, cerneaux de noix (facultatif)
Plat – Wok nouilles & crevettes
Produits frais : Crevettes crues (décongelées si surgelées)
Fruits & légumes : Citron vert, ail, oignon, carottes, champignons de Paris, ciboulette fraîche
Épicerie & secs : Sauce soja salée, huile de sésame, paprika doux (ou autre épice), miel, gros sel, nouilles chinoises, huile de tournesol, sel, poivre, cacahuètes nature non salées, graines de sésame
Dessert – Chouquettes
Produits frais : Lait entier, beurre (82 % MG), œufs
Épicerie & secs : Sel fin, farine de blé (T45–T55), sucre en grains
Les quantités exactes sont précisées dans la formation. La plupart des produits se trouvent en grande surface, épicerie fine ou magasin d’articles culinaires.
Le menu s’ouvre sur une tortilla de blé maison parfumée aux épices, garnie d’un houmous de pois chiches onctueux, d’oignons frits croustillants et de légumes croquants (carotte, chou rouge). Vous voyez comment obtenir une pâte souple, bien cuite à la poêle, et comment équilibrer l’acidité (citron), le gras (tahini/huile) et les textures.
Le plat met à l’honneur le wok : marinade rapide pour les crevettes, enchaînement vif à feu fort, ajout progressif des légumes et des nouilles, puis glaçage à la sauce soja/miel pour un enrobage brillant. Vous apprenez à gérer la chaleur, la coupe (bâtonnets, émincé), et à substituer facilement (poulet, tofu, ou légu’ seul) selon votre placard.
Au dessert, place aux chouquettes : pâte à choux fiable, pochage régulier et séchage pour obtenir des coques légères et bien dorées. Le Chef partage ses points de contrôle (consistance de la panade, œufs, cuisson) et des astuces de conservation. Tout au long de la formation, il propose des variantes et un plan d’organisation pour cuisiner plus sereinement au quotidien.
Votre formation est activée immédiatement après paiement. Accédez-y sans limite de durée, suivez l’ordre proposé ou lancez directement la vidéo souhaitée. Pendant 60 jours, vous bénéficiez d’une assistance en ligne avec le Chef.
Mettez en valeur vos compétences culinaires avec un certificat authentique délivré en fin de formation.
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