Matériel et Ingrédients nécessaires
– Natte à sushis : Version traditionnelle en bambou ou Version en silicone plus hygiénique
– Cuillère à riz (Peut se remplacer par une spatule pour commencer)
– Rice Cooker / Autocuiseur (Même si la cuisson à la casserole est expliquée dans notre formation, l’autocuiseur a beaucoup d’avantages et vous fera gagner un temps précieux)
– Un tamis fin (À défaut une passoire fine pour ne pas que les grains de riz passent à travers)
– Grand saladier inox ou plastique ou pour les puristes un Sushi Oke
– Un rouleau de film alimentaire + Un petit morceau de papier aluminium
– Planche à découper + Couteaux (Notre recommandation : Kit 5 couteaux japonais KAI Gamme Wasabi)
Votre liste de courses (Vous pouvez changer les garnitures librement selon appréciation) :
Riz à sushis : Riz à sushi Nishiki Premium 2.5kg ou 1kg ou riz japonica d’une autre marque / Vinaigre de riz et de céréales Mizkan ou vinaigre de riz blanc / Sel fin / Sucre
Makis : Avocat / Crevettes / Menthe fraîche / Feuilles d’algues
California Rolls : Thon rouge ou albacore / Chèvre frais / Miel / Paprika / Oignons frits / Graines de sésame blanches
Nigiris Sushis : Filet de saumon
Accompagnement : Sauce soja / Wasabi / Gingembre mariné / Bière japonaise ou saké
Où trouver les produits près de chez vous ?
Les produits spécifiques peuvent se trouver sans difficulté dans des épiceries asiatiques. Demandez à Google, vous en avez sûrement une près de chez vous. Deux sites sont néanmoins intéressants et bien fournis : Satsuki.fr et Nishikidori.com (Produits haut de gamme japonais).