Matériel et Ingrédients nécessaires
– Balance de cuisine
– Tamis à pâtisserie
– Hachoir électrique
– Maryse
– Plaque de four plate
– Papier sulfurisé /cuisson
– Poches à douille
– Douille unie 8 à 9 mm
– Saladier / Cul de poule
– Batteur électrique ou Robot pâtissier
Votre liste de courses :
Coques de macarons : Poudre d’amandes / Sucre glace / Blancs d’oeufs / Sucre blanc en poudre / Cacao en poudre non sucré ou colorants alimentaires en poudre (Marque Le Comptoir Colonial / Éviter la marque Scrapcooking pour les colorants en poudre)
Ganache chocolat : 100 g de crème liquide entière 30% mat. grasse minimum / 120 g de chocolat noir dessert classique ou corsé / 30 g de beurre doux
Ganache au caramel beurre salé : 115 g de sucre blanc en poudre / 95 g de crème liquide entière / 100 g de beurre demi-sel
Ganache citron : 1/2 oeuf / 50 g de sucre blanc en poudre / 6 g de maïzena / 70 g de jus de citron / 20 g de poudre d’amandes / 65 g de beurre / 1 g de feuille de gélatine
Ganache framboises : 100 g de framboises fraîches ou surgelées / 105 g de sucre blanc en poudre / 8 g de Vitpris (Pectine / Marque Alsa)
Ganache Oréos : 100 g de Philadelphia nature / 35 g de mascarpone / 5 biscuits Oreos / 20 g de sucre glace
Où trouver les produits près de chez vous ?
La plupart des produits peuvent se trouver en grande surface, épicerie fine ou magasin d’articles culinaires.