Place aux économies avec cette formation en ligne pour apprendre à faire un menu pas cher
Présentation du cours
Cuisinez sans trop dépenser en préparant un menu pas cher
Cuisiner économique sans sacrifier le goût, c’est possible. Avec Visiochef, apprenez à composer un menu complet à budget maîtrisé — entrée, plat, dessert — pour environ 30 € à 4, soit près de 7 € par personne.
Face à la hausse des prix, nous vous donnons une méthode claire : choisir des ingrédients malins, optimiser les cuissons et transformer chaque produit pour en tirer le meilleur. Vous repartirez avec des gestes reproductibles, des alternatives de saison et des repères précis pour acheter, conserver et cuisiner futé.
Vous apprendrez
Composer un menu complet à petit budget (entrée, plat, dessert)
Choisir, préparer et assaisonner légumes & fruits pour un rendu gourmand
Réaliser un risotto économique aux légumes, crémeux et bien lié
Monter des desserts rapides (fruits caramélisés, mascarpone parfumé)
Organisation, substitutions, anti-gaspi et conservation
Pourquoi cette formation
Méthode simple, reproductible, avec points de contrôle
Produits accessibles, astuces d’achats et alternatives de saison
Conseils de batching, plan d’action et timing de service
Assistance en ligne incluse 60 jours après l’achat
Mises à jour gratuites du contenu
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
Pour 4 personnes
Fruits & légumes : Pommes / Poires fermes / Citron vert / Petits pois (frais ou surgelés) / Ciboulette / Aneth / Oignons jaunes / Ail (facultatif) / Carottes / Gros champignons de Paris / Orange
Épicerie & secs : Farine de blé T45–T55 / Eau / Huile d’olive / Herbes de Provence / Sel / Poivre / Vin blanc sec premier prix / Bouillon de légumes / Riz rond (type risotto) / Paprika / Cannelle (facultatif) / Vergeoise brune / Vanille liquide / Sucre glace
La plupart des produits se trouvent en grande surface, épicerie fine ou magasin d’articles culinaires. Les proportions détaillées sont fournies dans la formation.
Objectif : manger mieux en dépensant moins. Vous apprendrez à optimiser chaque ingrédient, à planifier vos achats et à cuisiner des plats généreux et équilibrés sans dépasser le budget.
Budget maîtrisé : repères et astuces d’achats
Dans cette formation, vous suivez un menu type pensé pour limiter les dépenses tout en maximisant le plaisir à table. En entrée, une crème de petits pois, rehaussée d’une quenelle de mascarpone au saumon fumé et de gressins maison croustillants. Pour le plat, un risotto traditionnel carottes–champignons, crémeux et parfumé grâce à un bon bouillon et à une cuisson maîtrisée. En dessert, une verrine fraîche et rapide : fruits caramélisés, suprêmes d’orange et crème de mascarpone vanille–citron vert.
Au-delà des recettes, vous apprendrez à organiser votre plan de travail, à gagner du temps avec des cuissons en parallèle, à choisir des produits accessibles et à utiliser les substitutions (ex. : légumes de saison, fromages alternatifs, herbes selon le marché). Nous abordons aussi la conservation, l’anti-gaspi, le calibrage des portions et la transformation des restes pour prolonger le menu sur le lendemain.
Vous pourrez reproduire facilement les étapes chez vous et adapter le menu à votre foyer.
L’accès à votre formation menu pas cher à distance
Votre formation pour faire un menu pas cher à 30 € est activée immédiatement après paiement. Accédez-y sans limite de durée, suivez l’ordre proposé ou lancez directement la vidéo de votre choix. Pendant 60 jours, l’assistance en ligne avec le Chef répond à vos questions.
Inclus dans votre formation
4 chapitres
1 quiz pour valider vos connaissances
1 vidéo par chapitre, 4 vidéos au total (1h10 de vidéos HD)
Cours écrit sous chaque vidéo + PDF à télécharger
Formation accessible à vie sans limitation
Certificat de réussite Visiochef inclus (si taux >= 80%)
Assistance en ligne avec le formateur offerte 60 jours (prolongeable)
Code de réduction de 10 % sur votre prochaine formation Visiochef
Accès immédiat après paiement • Mises à jour incluses
FAQ
À qui s’adresse ce cours ?
À celles et ceux qui veulent cuisiner bon et généreux avec un budget serré : étudiants, familles, débutants guidés pas à pas ou cuisiniers malins à la recherche d’astuces anti-gaspi.
De quoi ai-je besoin pour suivre la formation ?
Ustensiles courants (casseroles/poêles, plaque + papier cuisson, spatule, maryse, fouet, mixeur plongeant ou blender), une balance, et une connexion Internet pour visionner les vidéos.
Combien de temps ai-je accès au cours ?
Accès à vie, mises à jour incluses.
Proposez-vous une assistance ?
Oui, assistance en ligne pendant 60 jours après l’achat (prolongeable).
Comment tenir le budget d’environ 30 € pour 4 ?
On choisit des ingrédients malins (marque distributeur, surgelés qualitatifs pour légumes, produits de base polyvalents), on cuisine des volumes utiles (cuits en parallèle), et on remplace les produits onéreux par des alternatives de saison. Le cours donne des repères prix/portions et des grilles de substitutions pour rester autour de ~7 € par personne.
Crème de petits pois : surgelés ou frais ? mixage & assaisonnement
Les surgelés conviennent très bien. Cuire juste ce qu’il faut pour garder la couleur, mixer finement (blender/mixeur) avec un peu de bouillon et assaisonner (sel, poivre, herbes). La quenelle mascarpone-saumon apporte le “twist” ; des alternatives plus économiques sont proposées dans les substitutions.
Conservation & organisation
Gressins : 3–4 jours en boîte hermétique. Risotto : idéalement minute ; sinon refroidir rapidement, réchauffer en ajoutant un peu de bouillon. Crème de petits pois : 48 h au frais. Fruits caramélisés : minute. Respecter la chaîne du froid et refroidir vite les préparations.
Plus de questionsRégimes & allergènes
Végétarien : retirer saumon ; remplacer la quenelle par fromage frais aux herbes ou rillettes de pois chiches. Sans gluten : gressins → chips de polenta, toasts sans gluten ou crackers maïs ; vérifier bouillon et sauces. Sans lactose : crème/emmental → alternatives végétales ; mascarpone → yaourt végétal égoutté. Sans alcool : remplacer le vin blanc par bouillon + 1 c. c. de vinaigre doux.
Substitutions rapides d’ingrédients
Riz rond “risotto” → riz rond dessert ou camolino (adapter l’hydratation). Mascarpone → fromage frais battu ou yaourt grec égoutté. Saumon fumé → maquereau fumé/thon au naturel émietté (économique) ou œuf dur haché + herbes. Petits pois → mélange brunoise surgelée (carotte/pois/maïs) ; herbes selon saison. Emmental → gruyère/emmental MDD ou une pointe de parmesan râpé si dispo.
Que préparer à l’avance ?
Gressins : J-2 à J-3 ; les raviver 2–3 min à 160 °C. Crème de petits pois : J-1, mixer à nouveau si besoin au réchauffage. Garnitures dessert (suprêmes d’orange) : J-1 au frais, sirop à part. Mise en place risotto (découpes, bouillon chaud prêt) : gain de temps le jour J.
Petit espace ou cuisine en duo
Organisation en postes : 1) soupe/entrée ; 2) risotto ; 3) dessert. En duo, l’un gère le risotto (ajouts successifs), l’autre prépare gressins/dessert et dresse.
Où trouver ingrédients & ustensiles ?
Grande surface (marques distributeur) pour l’essentiel ; surgelés de qualité pour légumes. Épicerie fine uniquement si souhait d’un produit précis ; sinon rester sur les basiques.
Adapter les quantités (2, 6 ou 8 personnes)
Base pour 4 : diviser/multiplier proportionnellement. Au-delà de 4, cuire le risotto dans une cocotte plus large ou en 2 fournées pour garder l’évaporation et l’onctuosité. Gressins : étaler sur 2 plaques si besoin.
Astuces d’achats & coûts
Privilégier saison/ promos, marques distributeur, formats familiaux (riz, sucre, farine), surgelés pour légumes. Remplacer les éléments premium (saumon fumé) par options économiques (maquereau fumé, œuf, thon) sans sacrifier le goût.
Programme du cours
Faire un Menu pas cher à 30 € pour 4 personnes
Introduction / Menu pas cher à 30 € pour 4 (Vidéo – 3 min)
02:50
Entrée / Menu pas cher à 30 € pour 4 (Vidéo – 27 min)
26:55
Plat / Menu pas cher à 30 € pour 4 (Vidéo – 24 min)
24:11
Dessert / Menu pas cher à 30 € pour 4 (Vidéo – 17 min)
16:59
Quiz – Faire un menu pas cher à 30 €
Décrochez un certificat de réussite Visiochef
Mettez en valeur vos compétences culinaires avec un certificat authentique délivré en fin de formation.
