Formez-vous à l’Art des Sushis grâce à Visiochef. Vous avez aujourd’hui la possibilité d’accéder au cours de sushis le plus complet du web français pour apprendre à faire des sushis. Vous recevrez toutes les clés pour réussir à coup sûr vos Makis, California Rolls et Nigiris !
Le Chef Clément a fait des sushis l’une de ses spécialités depuis plus de 10 années. Après avoir formé plus de 2 000 clients particuliers et professionnels en région Provence-Alpes-Côte-d’Azur, il a soigneusement préparé et complété sa formation qu’il vous propose désormais en ligne..
Riz à sushis : Riz à sushi Nishiki Premium 2.5kg ou 1kg ou riz japonica d’une autre marque / Vinaigre de riz et de céréales Mizkan ou vinaigre de riz blanc / Sel fin / Sucre
Makis : Avocat / Crevettes / Menthe fraîche / Feuilles d’algues
California Rolls : Thon rouge ou albacore / Chèvre frais / Miel / Paprika / Oignons frits / Graines de sésame blanches
Nigiris Sushis : Filet de saumon
Accompagnement : Sauce soja / Wasabi / Gingembre mariné / Bière japonaise ou saké
Où trouver les produits près de chez vous ?
Les produits spécifiques peuvent se trouver sans difficulté dans des épiceries asiatiques. Demandez à Google, vous en avez sûrement une près de chez vous. Deux sites sont néanmoins intéressants et bien fournis : Satsuki.fr et Nishikidori.com (Produits haut de gamme japonais).
– Natte à sushis : Version traditionnelle en bambou ou Version en silicone plus hygiénique
– Cuillère à riz (Peut se remplacer par une spatule pour commencer)
– Rice Cooker / Autocuiseur (Même si la cuisson à la casserole est expliquée dans notre formation, l’autocuiseur a beaucoup d’avantages et vous fera gagner un temps précieux)
– Un tamis fin (À défaut une passoire fine pour ne pas que les grains de riz passent à travers)
– Grand saladier inox ou plastique ou pour les puristes un Sushi Oke
– Un rouleau de film alimentaire + Un petit morceau de papier aluminium
– Planche à découper + Couteaux (Notre recommandation : Kit 5 couteaux japonais KAI Gamme Wasabi)
Votre formation débutera par la partie théorique afin de connaître dans un premier temps l’histoire et l’origine des sushis. Vous apprendrez ensuite à reconnaître les différents types de sushis et à les nommer. La fraîcheur du poisson étant un critère important, le Chef vous indiquera comment acheter son poisson en éliminant le risque d’avoir de l’Anisakis (Petits vers pouvant être dangereux pour notre santé).
Dans la partie pratique, vous allez dans un premier temps découvrir comment préparer le fameux riz à sushis ; le poisson a beau être important, le riz est le principal ingrédient et le plus important de tous. Il est fréquent de consommer des sushis avec un riz trop pâteux, trop collant. Avant de savoir faire des sushis, vous allez donc accéder aux secrets du Chef pour obtenir un riz parfait, un riz qui se tient mais qui n’est pas trop collant. Trouver un équilibre parfait.
On profite du temps libre pendant que le riz cuit pour préparer les garnitures. Tout dépendra de vos envies bien sûr, mais le Chef vous fera des suggestions gourmandes comme des Makis avocat, crevettes et menthe fraîche ou encore des California Rolls au thon, mélange de chèvre / miel et paprika ; oignons frits. Côté poisson, vous apprendrez à découper les tranches de saumon pour façonner des Nigiris.
Phase finale, le plus intéressant et le moment auquel vous vous serez tant préparé, vous allez faire des sushis selon les conseils et recommandations du Chef Clément. Il vous présentera toutes les techniques en les détaillant au maximum.
En choisissant cette Formation Sushis, vous accèderez à un contenu exclusif pour faire des sushis à la maison et bénéficierez d’une assistance personnalisée en cas de questions.
Votre formation sushis à distance sera disponible et activée immédiatement une fois le règlement effectué. Vous pourrez y accéder sans limite de durée en suivant les chapitres dans l’ordre proposé ou en accédant directement à la vidéo de votre choix. Suite à votre achat et en cas de questions, une assistance en ligne avec le Chef vous est offerte pendant 60 jours.
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